| Titre : | Flavonoïdes et lutte contre le stress oxydant (2012) |
| Auteurs : | Freddy Pessel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Revue du palais de la découverte (381, 07/2012) |
| Article : | p.24-33 |
| Note générale : | Glossaire, schémas, statistiques, webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | inhibiteur |
| Résumé : | Présentation, en 2012, des flavonoïdes, une classe de composés chimiques. La structure de la molécule. Leur rôle chez les plantes : aide à la pollinisation ; protection contre les animaux nuisibles et contre les rayonnements nocifs du soleil. Le fonctionnement moléculaire du stress oxydant, de l'ERO (espèces réactives de l'oxygène) et de celui des antioxydants. Les flavonoïdes comme antioxydant : diminution ou neutralisation de l'ERO. Les effets thérapeutiques des flavonoïdes. Explication schématique de la peroxydation lipidique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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