| Titre : | Science et gastronomie : la chimie dans nos assiettes (2012) |
| Auteurs : | Jonathan Dodemont, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Revue du palais de la découverte (381, 07/2012) |
| Article : | p.70-71 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Expérience, en 2012, proposant la réalisation d'une recette de cuisine selon 2 approches différentes : la préparation vue par un chimiste (les données du protocole de l'expérience) et la même préparation réalisée en suivant une recette de cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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