| Titre : | Le niang doufu, ou tofu hakka (2012) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Planète Chinois (013, 09/2012) |
| Article : | p.36-37 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Présentation de la recette culinaire du niang doufu, ou tofu hakka, plat traditionnel du peuple hakka, population de migrants installée au sud-est de la Chine. Qualités gustatives et diététiques de ce plat et de ses nombreuses variantes. Ingrédients et étapes de préparation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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