| Titre : | L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation (2013) |
| Auteurs : | Christophe Rymarski, Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences Humaines (251, 08/2013) |
| Article : | p.30-59 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Dossier sur l'évolution des pratiques alimentaires dans le monde : la dimension culturelle de l'alimentation ; la remise en cause des modèles industriels actuels de production alimentaire ; la place de l'alimentation dans la communication médiatique ; sa probable transformation sous l'effet des progrès des sciences génétiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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