| Titre : | Et la France inventa la gastronomie (2014) |
| Auteurs : | Jean-Robert Pitte, Personne interviewée ; Caroline Brun, Intervieweur ; Charles Giol, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Nouvel observateur. Hors-série (0086, 05/2014) |
| Article : | p.6-9 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Entretien avec le géographe Jean-Robert Pitte : l'histoire de la gastronomie française, la création du mouvement culinaire de la "Nouvelle Cuisine", la confrontation de la gastronomie française avec la mondialisation de la haute cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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