| Titre : | Le triomphe de l'école française (2014) |
| Auteurs : | Patrick Rambourg, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Nouvel observateur. Hors-série (0086, 05/2014) |
| Article : | p.43-46 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Analyse de l'intérêt porté par la littérature gourmande à la renommée internationale de la cuisine française, de la gastronomie française et des grands chefs français au 19e siècle. Encadrés : définition de la gastronomie en 1825 ; la distinction entre service "à la française" ou "à la russe" selon Jules Gouffé. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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