| Titre : | Le pourboire en voie de disparition ? (2015) |
| Auteurs : | Lindsay Whipp, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (1303, 22/10/2015) |
| Article : | p.55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'un reportage sur la suppression des pourboires par le restaurateur new-yorkais dans ses restaurants : la controverse autour du pourboire ; les causes et les conséquences de cette suppression ; la différence entre l'évolution des salaires du personnel en salle et celui en cuisine ; un témoignage de restaurateurs ayant fait disparaître le pourboire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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