| Titre : | L'Innovation alimentaire : De la construction du goût aux assiettes (1997) |
| Auteurs : | Matty Chiva, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences Humaines (75, août-septembre 1997) |
| Article : | p. 46-51 |
| Descripteurs : | |
| Résumé : |
Proposer de nouveaux produits alimentaires au consommateur ne relève pas d'un simple processus technologique. L'alimentation mettant en jeu une culture, des valeurs, des idéaux, l'innovation en la matière est alors directement liée aux sciences humaines. |
| Nature du document : | documentaire |
CDI Lycée Jeanne d'Arc
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée Jeanne d'Arc de Pontivy
Accueil
Se connecter
Adresse
CDI Lycée Jeanne d'Arc6, rue Théodore Botrel
Pontivy
France