| Titre : | Les vertus santé du chocolat : VRAI-FAUX sur cet aliment gourmand |
| Auteurs : | Hervé Robert, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | EDP sciences, 2014 |
| Collection : | Alimentation et santé, ISSN 2275-301X |
| ISBN/ISSN : | 978-2-7598-1071-0 |
| Format : | VI-197 p. |
| Note générale : | Bibliogr. p. 175-197 |
| Index. décimale : | 663.9 (Technologie des boissons (préparation , emballage) : cacao, café, thé, tisanes) |
| Descripteurs : | |
| Résumé : |
Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35 % en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu’une gourmandise souvent consommée avec un sentiment de culpabilité. Peu d’aliments sont autant chargés d’a priori que le chocolat ! Il est victime de beaucoup d’idées reçues qui pourtant ne sont pas confirmées par les travaux scientifiques. Ne dit-on pas qu’il fait grossir, qu’il est interdit aux diabétiqus, qu’il peut devenir une drogue, qu’il fait mal au foie ou favorise les migraines ?
Ces contre-vérités, trop souvent énoncées, occultent les véritables effets du chocolat sur la santé qui pourtant sont bénéfiques, mais encore trop méconnus. Ce livre explique pourquoi le chocolat : - fait baisser le cholestérol - diminue la tension artérielle - protège des maladies cardio-vasculaires - n’est pas impliqué dans l’excès de poids - peut et même doit être consommé par les diabétiques - est bénéfique pour le moral - diminue les effets du stress - n’est pas une drogue - protège la peau - contribue probablement à protéger de la maladie d’Alzheimer… Médicalement reconnu comme un aliment bénéfique, le chocolat pourra continuer à faire plaisir aux gourmets et aux croqueurs invétérés. C’est le but de ce livre qui réconcilie gourmandise et nutrition, sans oublier le bien-être psychique qu’apporte le plaisir de manger un aliment qui est bon et qu’on aime. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 014967 | 663.9 ROB | livre documentaire | CDI | documentaire | Disponible |