| Titre : | Les saveurs de la tête de poisson (2016) |
| Auteurs : | Sun Jiahui, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Planète Chinois (028, 06/2016) |
| Article : | p.36-37 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues: | Français / Chinois |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Présentation d'une recette culinaire très prisée dans la gastronomie chinoise, originaire de la province du Hunan : la tête de poisson vapeur au piment rouge. Qualités diététiques de la cervelle de poisson. Origine légendaire et mode de préparation traditionnelle de ce plat. Ingrédients et conseils d'accommodement du poisson. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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