| Titre : | Acidité et PH : une histoire haute en couleur (2017) |
| Auteurs : | Véronique Polonovski, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Revue du palais de la découverte (411, 07/2017) |
| Article : | p.22-29 |
| Note générale : | Bibliographie, schémas. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | acide (composé chimique) |
| Résumé : | Analyse de la notion d'acidité d'un point de vue scientifique en 2017 : historique des théories et définitions de l'acidité ; le concept de pH défini en 1909 ; les moyens de mesurer quantitativement le pH ; l'emploi d'indicateurs colorés comme valeurs de contrôle de l'acidité ; la particularité de l'acidité du sol, son origine, ses causes et conséquences pour la culture. Encadrés : les différentes théories de l'acidité ; exemples d'indicateurs colorés ; couleur et molécules organiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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