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Les parfums : procédés d'extraction des substances odorantes
Centre National de la Recherche Scientifique, 2003, [env. 2p. ; 1 vidéo : 6 min 13 s]
En ligne : www.cnrs.fr[...]
Les procédés connus depuis l'Antiquité : extraction par la chaleur (encens), par les graisses (technique de l'enfleurage), extraction par l'eau d'huile essentielle (hydrodistillation dans un alambic). L'extraction par l'alcool apparaît au 19e siècle. 21e siècle : extraction par le CO2 supercritique (sans solvant). Vidéo présentant les différents modes d'extraction : matières premières, enfleurage, hydrodistillation, extraction, purification.
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