Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Ferran Adria, Personne interviewée ; Eléna Sender, Intervieweur | Sciences et avenir |Interview, en 2009, du chef cuisinier espagnol Ferran Adrià qui exerce à Rosas. Invention de concepts culinaires nouveaux liés à la recherche scientifique. Exploration des combinaisons possibles des différents ingrédients, produits et techniques[...]
