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Biochimie des aliments . Diététique du sujet bien portant
de Marlène Frénot, Guy. Dir. Leyral, Elisabeth Vierling
doin, 2002, 297 p. (Biosciences et Techniques)
Une alimentation optimisée doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. La connaissance des nutriments est incontournable pour établir des rations répondant à ces critères. C'est pourquoi les auteurs ont choisi de rassembler dans un seul et même volume une approche réfléchie et rationnelle de la diététique du sujet bien portant.
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Frénot Marlène, Leyral Guy. Dir., Vierling Elisabeth.
Biochimie des aliments . Diététique du sujet bien portant.
doin, 2002, 297 p.
(Biosciences et Techniques).
