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Article : texte imprimé
Compte rendu sur la mise au point d'une bouteille de champagne pour trinquer dans l'espace : un projet en relation avec les prévisions de vols spatiaux touristiques ; le comportement du champagne en l'absence de gravité ; le principe de la boute[...]document électronique
Reportage sur l'étude des phénomènes physiques du champagne : l'origine des bulles dans un verre mise en évidence par une caméra ultra-rapide, la formation du dioxyde de carbone dans la bouteille au moment de la prise de mousse, la vie des bulle[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Anaïs Poncet, Auteur | Palais de la découverte |Explication physico-chimique de ce qui fait la réussite du soufflé au fromage. Principe de l'émulsification des protéines (blancs en neige) et des liaisons entre les molécules d'amidon. Explication de la retombée du soufflé à la sortie du four. [...]document électronique
Animation simulant le principe de la poussée d'Archimède : une masse est suspendue à un dynamomètre et différents paramètres varient quand celle-ci plonge dans l'eau. Analyse, explications et exercices.Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Dossier, en 2011, sur les les liens entre la chimie et la physique. L'énergie chimique : les niveaux d'énergie électronique, l'électron moléculaire. L'entropie : Rudolf Julius Emmanuel Clausius crée le concept en 1865, interprétation de l'entrop[...]Article : texte imprimé
Dossier sur les mathématiques appliquées à l'étude de la nature du vivant, de la Terre et au positionnement des satellites. Modélisation de l'évolution de la vie sur Terre : évolution d'un modèle descriptif, comme celui proposé par Charles Darwi[...]document électronique
Définition et explication du principe de pollution photochimique qui désigne un mélange complexe de polluants formés chimiquement dans l'air, sous l'effet du rayonnement solaire, à partir de composés précurseurs émis par des sources naturelles e[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Kamil Fadel, Auteur | Palais de la découverte |Rappel, en 2009, de la découverte des rayons X par Röntgen, en 1895 : technologie utilisée, usages et conséquences. Mise en évidence de la triboluminescence : production de rayonnements lors de frottements, chocs ou cassures de certains matériau[...]document électronique
D'après les simulations, il semblerait que seuls des univers ayant des paramètres similaires au nôtre puissent permettre à la vie de se développer. Examen des conséquences possibles sur les processus astrophysiques d'une altération de l'intensit[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Découverte fondamentale de ce siècle, la RMN est devenue l'outil indispensable du chimiste et du biochimiste pour la détermination des structures moléculaires.Article : texte imprimé
Frédéric Brochet, Auteur | Palais de la découverte |Réflexion, en 2009, sur comment la "représentation" du goût du vin, dépend de l'attente des dégustateurs. L'importance de ce que l'on pense lors de la dégustation. L'importance des composés thiolés impliqués dans l'arôme variétal. La place de la[...]Article : texte imprimé
Jean-Philippe Bricka, Auteur | Palais de la découverte |Proposition d'expérience scientifique pour comprendre le phénomène physique de l'osmose : le matériel nécessaire à l'expérience ; l'explication schématique du principe de la diffusion et de l'osmose ; les échanges cellulaires observés lors de l'[...]
