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Biochimie : base biochimiques de la diététique
de Olivier Masson
TEC et DOC, 2005, 304 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
L'enseignement théorique de biochimie-biologie a pour objectif d'apporter les connaissances indispensables à la compréhension des enseignements professionnels et notamment ceux de physiopathologie, de nutrition et alimentation et de régimes. Ce manuel nous familiarise avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire.
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