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L'obésité
de Jacques Orgiazzi
Hermann, 1995, 126 p. (Ouverture médicale)
L'offre d'aliments attractifs et de moins en moins coûteux dépasse les besoins énergétiques, devenant une sorte de "pollution calorique". Comme par ailleurs la technologie s'ingénie à économiser l'énergie de l'homme dans ses travaux, cette distorsion entre un apport alimentaire superflu et le juste niveau de consommation énergétique de l'organisme peut provoquer l'obésité. Et ce n'est pas le moindre des paradoxes que dans le même temps, une partie du monde lutte contre l'obésité, tandis que l'autre se bat pour sa subsistance.
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